Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Klop in een grote kom de 1 kop boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg kristalsuiker, de 3/4 theelepel gember en de vanille toe. Klop tot een combinatie, af en toe een kom. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem en de 1 kop noten.
-
Vorm deeg in 1-inch ballen. Om manen te vormen, rol je elke bal in een kort blok met taps toelopende uiteinden. Buig lichtjes in een halvemaanvorm en plaats 1 inch uit elkaar op niet ingevette bakplaten. Bak in voor 10 tot 11 minuten of tot het zet maar niet bruin. Breng koekjes over naar een rooster; laten afkoelen.
-
Voor bruine boter, verwarm in een kleine zware pan de 1/4 kop boter op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Kook al roerend gedurende 6 tot 9 minuten of tot de boter borrelt, goudbruin wordt en geurig wordt. Iets afkoelen.
-
Voor glazuur, combineer in een kleine kom bruine boter, poedersuiker en de 1/4 theelepel gember. Roer voldoende melk erdoor om een glazuur van consistentie te verspreiden.
-
Verspreid het glazuur over gekoelde koekjes. Bestrooi onmiddellijk met de 1/2 kopmoeren en, indien gewenst, nootmuskaat.
Opslaan:
Leg ongeglazuurde koekjes tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden. Bereid het glazuur voor zoals aangegeven in stap 4. Ontdooi koekjes, indien bevroren; glazuurkoekjes zoals aangegeven in stap 5.
Voedingsfeiten
Per portie: 125 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 13 mg cholesterol, 43 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g suiker, 1 g eiwit.
