Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een grote kom venkel en paprika's; opzij zetten.
-
Combineer suiker, water, wijnazijn, witte azijn, zout, peperkorrels en saffraan in een 4- tot 6-liter roestvrij staal, emaille of anti-aanbakpot. Breng het mengsel aan de kook, al roerend om suiker op te lossen; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen.
-
Verpak groenten in hete gesteriliseerde pintverpakkingspotten, met een vrije ruimte van 1/2 inch. Giet het hete azijnmengsel over de groenten, verdeel de peperkorrels gelijkmatig over de potten en behoud de 1/2-inch kopruimte. Veeg potten velgen; pas deksels en schroefbanden aan.
-
Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik gedurende 15 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken. Laat het 1 week staan bij kamertemperatuur voor het opdienen. Maakt 8 pinten.
Voedingsfeiten
Per portie: 89 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 100 mg natrium, 20 g koolhydraten, 1 g vezels, 18 g suiker, 1 g eiwit.
