Karnemelk gebakken kip | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

4 kippenboutjes of dijen, of 2 kippenpoten, of 1 hele middelgrote kipfilet, in de lengte gehalveerd (ongeveer 12 ons in totaal)
⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
½ theelepel gedroogde basilicum of tijm, geplet
¼ theelepel zout
¼ theelepel uienpoeder
⅛ theelepel peper
¼ kopje karnemelk
1 eetlepel bakolie
2 theelepels bloem voor alle doeleinden
½ theelepel korrels bouillon van kippenbouillon
¾ kopje melk

Stap 1
Verwijder indien gewenst het vel van de kip. Meng de bloem, basilicum of tijm, zout, uienpoeder en peper in een plastic zak. Doe de stukjes kip 1 voor 2 in de zak, goed schuddend. Dompel vervolgens de stukjes kip één voor één in de karnemelk. Doe de stukjes opnieuw in de plastic zak, goed schuddend.
Stap 2
In een middelgrote koekenpan kook de kip, onbedekt, in hete bakolie op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, gelijkmatig bruin. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook, onbedekt, nog 35 tot 40 minuten of tot de kip zacht is en er geen roze overblijft, af en toe draaiend. Haal de kip uit de koekenpan; afvoer op keukenpapier. Reserveer de druppels in de koekenpan. Breng de kip over op afzonderlijke borden. Dek af om warm te blijven.
Stap 3
Roer voor de jus de bloem, bouillonkorrels en de peper door de druppels in de koekenpan en schraap alle gebruinde stukjes. Voeg de melk in één keer toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot ingedikt en bubbels. Kook en roer nog 1 minuut. Serveer de jus op kip. Maakt 2 porties.