Selderij

Inhoudsopgave:

Aan het einde van de 19e eeuw werd selderij beschouwd als een zeldzame gastronomische traktatie. Hostesses kochten prachtige kristallen vatachtige selderieservers om deze elegante groente te presenteren. Tegenwoordig vertrouwen we op selderij als een knapperige, caloriearme traktatie en de basis voor het op smaak brengen van soepen en stoofschotels. Het is direct verkrijgbaar in de supermarkt, maar je zult het leuk vinden om het thuis te kweken en kleinere selderiekoppen waarderen, die malser en milder van smaak zijn.

Inlandse selderij is heerlijk rauw in salades en voorgerechten of gekookt in sauzen, soepen en stoofschotels. Het vereist een lang groeiseizoen (minimaal vier maanden) en groeit het best bij gematigde temperaturen. Omdat het lang duurt om te rijpen, start je zaden binnen 10-12 weken voor de laatste vorstdatum van je gebied. Verplant zaailingen naar de tuin nadat het gevaar van vorst is verstreken.

geslachtsnaam	Apium graveolens dulce
licht	Zon, Gedeeltelijke zon
plant type	Groente
hoogte	1 tot 3 voet
breedte	12-18 inch breed
voortplanting	Zaad

Meer variëteiten voor selderij

'Conquistador' selderij

is een vroeg rijpende rechtopstaande variëteit die breed wordt aangepast. Het groeit goed, zelfs als het wordt blootgesteld aan hoge hitte en vochtstress.

Selderij snijden

produceert bladstelen zonder de dikke bladstelen of stengels. Oogstbladeren voor aroma in salades of om smaak toe te voegen aan tomaat of andere groentesappen.