Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng in een grote mengkom 3 kopjes bloem en de gist. Verhit melk, suiker, boter en zout in een middelgrote pan tot het warm is (115 graden F tot 120 graden F) en de boter is bijna gesmolten, onder voortdurend roeren. Voeg toe aan bloemmengsel. Voeg eieren en kaas toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem in om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal; plaats in een ingevette kom en draai eenmaal om het oppervlak te smeren. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het in grootte is verdubbeld (ongeveer 1 uur).
-
Sla het deeg naar beneden; verdelen in derden. Dek af en laat 10 minuten rusten. Verdeel elk derde deel in 3 porties. Rol porties in 15-inch touwen. Leg 3 touwen op een ingevette bakplaat. Vlecht losjes van het midden naar elk uiteinde. Knijp uiteinden; instoppen. Herhaal dit met het resterende deeg. dekken; laat rijzen tot iets meer dan verdubbeld (ongeveer 1 uur). Bak in een oven van 375 graden F ongeveer 20 minuten of tot het bruin is. Koel op draadrekken. Maakt 3 vlechten (48 porties).
Tips
Verdeel na het kneden het deeg in derden. Vorm elke portie in een bal. Wikkel in doorzichtige plastic verpakking; transfer naar diepvrieszakken. Verzegel, label en bevries tot 3 maanden. Om te serveren, het deeg ongeveer 2-1 / 2 uur bij kamertemperatuur in de diepvrieszakken laten staan of tot het wordt ontdooid (of een nacht in de koelkast ontdooien). Vorm, laat rijzen en bak zoals hierboven.
Voedingsfeiten
Per portie: 101 calorieën, (2 g verzadigd vet, 22 mg cholesterol, 98 mg natrium, 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g eiwit.
