Roerbak kip en appel | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

6 gedroogde paddestoelen (1 kop), zoals shiitake of houten oorpaddestoelen
12 ons zonder vel, zonder been kipfilet helften of kalkoenfilet ossenhaas steaks
¾ kopje koud water
3 eetlepels bevroren sinaasappel-, appel- of ananassapconcentraat, ontdooid
2 eetlepels sojasaus
2 theelepels maizena
¼ theelepel gemalen gember
¼ theelepel gemalen kaneel
⅛ - 0, 25 theelepel gemalen rode peper
¼ kop gesneden of geschaafde amandelen
1 eetlepel bakolie
2 middelgrote groene, rode, oranje en / of gele paprika's, gesneden in dunne reepjes van 2 inch (2 kopjes)
2 middelgrote appels, dun gesneden (2 kopjes)
2 kopjes hete gekookte bruine rijst

Stap 1
Bedek de champignons in een kleine kom met warm water. Laat 30 minuten weken. Spoel en knijp de champignons grondig uit. Gooi stelen weg. Snijd de champignons in dunne plakjes. Opzij zetten.
Stap 2
Snijd ondertussen kip of kalkoen in stukjes van 1 inch. Opzij zetten.
Stap 3
Roer in een kleine kom koud water, sapconcentraat, sojasaus, maïzena, gember, kaneel en rode peper in een kleine kom door elkaar. Opzij zetten.
Stap 4
Verwarm een wok of grote koekenpan voor op middelhoog vuur. Amandelen toevoegen; roerbak 2 tot 3 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder amandelen uit de wok. Laat de wok afkoelen.
Stap 5
Giet frituurolie in de gekoelde wok. (Voeg zo nodig meer olie toe tijdens het koken.) Voeg champignons, paprika's en appels toe; roerbak 1 tot 2 minuten of tot de paprika's en appels knapperig zijn. Verwijder het appelmengsel uit de wok.
Stap 6
Voeg kip of kalkoen toe aan de hete wok; roerbak 3 tot 4 minuten of tot er geen roze meer is. Duw kip of kalkoen vanuit het midden van de wok.
Stap 7
Roer saus. Voeg saus toe aan het midden van de wok. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Doe het appelmengsel terug in de wok. Roer alle ingrediënten samen om ze te coaten met saus. Kook en roer nog 1 tot 2 minuten of tot alles goed verwarmd is. Roer de geroosterde amandelen erdoor. Serveer onmiddellijk op hete gekookte bruine rijst. Maakt 4 porties.