Kip en broccoli met romige dressing | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje lichte mayonaise dressing of saladedressing
• 2 eetlepels ciderazijn
• 4 kopjes broccoliroosjes of verpakte geraspte broccoli (broccoli slaw-mix)
• 2 kopjes gekookte kip (10 gram)
• 2 kleine rode appels, gehakt
• 2 plakjes spek, knapperig, uitgelekt en verkruimeld; of 2 eetlepels gekookte spekjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een kleine kom de lichte mayonaisevulling of slasaus en ciderazijn door elkaar; opzij zetten.

• Stap 2

  Meng in een grote kom broccoliroosjes of geraspte broccoli, kip en appels. Giet dressing over kipmengsel; gooi licht om te coaten. Bestrooi met spek. Maakt 4 porties hoofdgerecht.

Testkeuken Tip:

De eenvoudigste manier om kip voor salades te koken, is door kipfilet zonder botten of botten met water of bouillon te bedekken en op het fornuis te laten sudderen totdat het gaar is. Borsten zonder botten kunnen ook ongeveer 6 minuten per kant worden geroosterd.

Dieetuitwisselingen:

1/2 fruit, 2 groente, 3 zeer mager vlees, 2 vet.

Voedingsfeiten

Per portie: 308 calorieën, (3 g verzadigd vet, 65 mg cholesterol, 332 mg natrium, 18 g koolhydraten, 5 g vezels, 24 g eiwit.