Met stroken ingewreven biefstukreepjes met chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gehakte ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 pond verse tomatillos (ongeveer 12), kaf verwijderd en grof gehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verpakte bruine suiker
• 2 theelepels chilipoeder of gemalen chipotle chili peper
• 1 theelepel grof zout
• 2 runderlende steaks met runderbiefstuk, gesneden 1-1 / 2-inch dik (ongeveer 3 pond totaal)
• Anti-aanbak kookspray
• 2 middelgrote avocado's, gehalveerd, zonder zaadjes, geschild en gehakt
• ¼ kopje gehakte koriander
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 rode jalapeñopeper, in plakjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Kook de ui in een grote koekenpan ongeveer 5 minuten in hete olie op middelhoog vuur of tot hij zacht is. Voeg tomatillos en knoflook toe. Kook, afgedekt, gedurende 10 minuten, af en toe roeren. Ontdekken en 5 minuten langer koken of tot iets dikker. Koel mengsel tot kamertemperatuur.

• Stap 2

  Combineer ondertussen bruine suiker, chilipoeder en 1/2 theelepel zout. Wrijf gelijkmatig over steaks. Bekleed een 10-inch gietijzeren koekenpan of andere ovenvaste koekenpan met kookspray. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Steaks toevoegen. Bak de steaks 5 minuten aan elke kant of tot ze mooi bruin zijn. Doe de koekenpan in de oven; bak steaks gedurende 20 minuten of tot de gewenste gaarheid (145 ° F voor medium-rare of 160 ° F voor medium), draai eenmaal.

• Stap 3

  Roer avocado's, koriander, rode wijnazijn, jalapeño en de resterende 1/2 theelepel zout door het tomatillo-mengsel. Serveer met steaks.

Voedingsfeiten

Per portie: 646 calorieën, (16 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 22 g enkelvoudig onverzadigd vet), 138 mg cholesterol, 393 mg natrium, 14 g koolhydraten, 5 g vezels, 7 g suiker, 41 g eiwit.