Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- CHOCOLADEPUDDING
- CARAMEL SAUS
- KLEINIGHEID
- Routebeschrijving
- Chocoladepudding
- Karamelsaus
- TRIFLE-MONTAGE
- Voedingsfeiten
ingrediënten
CHOCOLADEPUDDING
CARAMEL SAUS
KLEINIGHEID
Routebeschrijving
Chocoladepudding
-
Klop in een kleine kom het ei, suiker en maïzena tot een mengsel; opzij zetten.
-
Verhit de half en half in een middelgrote steelpan en melk op middelhoog vuur tot heet. Giet constant en giet een kleine hoeveelheid hete melk in het eimengsel. Roer het eimengsel door het melkmengsel in een pan. Reduceer tot medium-laag. Kook onder voortdurend roeren met een houten lepel tot het dik is. Haal van het vuur. Klop in chocolade tot een gladde massa. Laat iets afkoelen en giet het in de kleinkom zoals aangegeven in laag 1.
Karamelsaus
-
Roer in een middelgrote steelpan de 1-1 / 2 kopjes suiker en water. Verhit op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten tot suiker is opgelost. Bestrijk de binnenkant van de pan met een in water gedompelde deegborstel om te voorkomen dat suiker aan de zijkanten blijft kleven. Zet het vuur hoger. Kook 10 tot 14 minuten, zonder te roeren, tot suiker een amberkleur heeft. Haal van het vuur.
-
Draag ovenwanten en voeg langzaam 1/4 kopje slagroom toe, wees voorzichtig omdat hete suiker zal sputteren als er room wordt toegevoegd. Roer met een houten lepel de room erdoor. Als de room sputtert, stop dan met roeren en laat de bubbels verdwijnen voordat je doorgaat. Voeg voorzichtig de resterende 3/4 kop room toe. Roer tot gecombineerd. Laat iets afkoelen (moet nog warm zijn) en klop de boter erbij. Koel Karamelsaus tot koud en stevig.
TRIFLE-MONTAGE
-
LAGER 1 Verspreid de chocoladepudding soepel in een heldere glazen kom van 2 tot 2-1 / 2 liter of een kleine schaal, die de bodem van de schaal bedekt. Plaats plasticfolie direct op pudding. Koel tot koud.
-
LAAG 2 Smeer de crème fraîche op de puddinglaag.
-
LAAG 3 Verspreid karamelsaus op crème fraîche.
-
LAGER 4 Klop in een grote gekoelde mengkom 1 kop slagroom en 2 eetlepels suiker met elektrische mixer op medium tot stijve pieken vormen. Lepel op karamellaag.
-
LAAG 5 Schik peperkoekkoekjes net voor het opdienen langs de rand van de kleinigheid. Top met krenten.
Voedingsfeiten
Per portie: 619 calorieën, (22 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 120 mg cholesterol, 96 mg natrium, 72 g koolhydraten, 2 g vezels, 60 g suiker, 5 g eiwit.
