Dubbele bosbessenmuffins met citrusvruchten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes All-purpose Flour
• ¾ kopje suiker
• 2 ½ theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 2 eieren
• ¾ kopje karnemelk of melk
• 6 eetlepels boter, gesmolten
• 1 kop verse of bevroren bosbessen
• ½ kopje bosbessenconserven
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels boter, gesmolten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Lijn 2-1 / 2-inch muffinbekers met papieren voeringen. Opzij zetten.

• Stap 2

  Roer de bloem, de 3/4 kop suiker, bakpoeder en zout samen in een middelgrote mengkom. Maak een putje in het midden van het bloemmengsel; opzij zetten.

• Stap 3

  Klop eieren, karnemelk en 6 eetlepels. gesmolten boter; voeg alles in één keer toe aan het droge mengsel. Roer tot het vochtig is (beslag moet klonterig zijn). Vouw bosbessen in. Verwijder 1 kop beslag.

• Stap 4

  Schep het resterende beslag in voorbereide muffinbekers en vul ongeveer de helft vol. Lepel 2 theel. van bosbessen conserven in het midden van elke muffin. Top met resterende beslag om de conserven te dekken, het vullen van muffinbekers ongeveer tweederde vol. Bak 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.

• Stap 5

  Roer ondertussen de sinaasappelschil, de citroenschil en de 2 el. suiker. Verwijder muffins uit de oven; bestrijk met 2 el. gesmolten boter. Strooi het mengsel van citrus en suiker erover. Koel in muffinbekers op rooster 15 minuten. Serveer warm.

Voedingsfeiten

Per portie: 263 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 52 mg cholesterol, 225 mg natrium, 43 g koolhydraten, 1 g vezels, 23 g suiker, 4 g eiwit.