Cranberry twistbrood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 ¾ - 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
¾ kopje melk
⅓ kopje kristalsuiker
2 eetlepels boter of margarine
1 ei
½ kopje fijngehakte veenbessen
2 eetlepels fijngehakte pecannoten
1 ½ theelepels fijngesneden sinaasappelschil
½ theelepel pompoentaartkruid of appeltaartkruid
1 ½ theelepels boter of margarine, gesmolten
1 recept Sinaasappelsuikerglazuur (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

Stap 1
Roer in een grote kom 1 kopje bloem en de gist door elkaar; opzij zetten. Verhit en roer melk in een kleine steelpan, 2 eetlepels kristalsuiker, de 2 eetlepels boter en 1/2 theelepel zout tot warm (120 graden F tot 130 graden F). Voeg melkmengsel toe aan bloemmengsel; voeg ei toe. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap de zijkanten van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
Stap 2
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem in om een zacht deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (1 tot 1-1 / 2 uur).

Stap 3
Roer ondertussen de cranberries, resterende suiker, pecannoten, sinaasappelschil en kruiden in een kleine kom door elkaar; opzij zetten.
Stap 4
Sla het deeg neer. Draai uit op licht bebloemd oppervlak. dekken; laat 10 minuten rusten. Vet een bakplaat in. Rol het deeg in een rechthoek van 14 x 10 inch. Bestrijk met gesmolten boter. Verspreid de vulling over het deeg. Begin met een lange zijde en rol het deeg in een spiraal. Seal naad. Leg de naad naar beneden en snijd de rol in de lengte doormidden. Leg de gesneden zijkanten naast elkaar op een voorbereide bakplaat. Draai de helften losjes samen, waarbij u de snijkanten omhoog houdt. Knijp uiteinden om af te dichten. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
Stap 5
Bak in een oven van 375 graden F ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin zijn (dek ze indien nodig de laatste 10 minuten losjes af met folie om overbrowning te voorkomen). Verwijder van bakplaat; afkoelen op een rooster. Besprenkel met sinaasappel glazuur. Maakt 16 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 136 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 19 mg cholesterol, 102 mg natrium, 24 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g suiker, 3 g eiwit.