Romige pasta met champignons en spek | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 plakjes dik gesneden spek
• 16 gram verse cremini-champignons, in vieren
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel grof zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 12 gram gedroogde orecchiette-pasta
• ½ kopje zware room
• ½ kopje natriumbouillon met minder natrium
• ¼ kopje gehakte verse bieslook
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• ¼ kopje verse bieslook

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook in een koekenpan van 12 inch spek op middelhoog vuur bruin en knapperig. Leg het op een met papieren handdoek beklede plaat en bewaar druipen. Voeg champignons, knoflook, zout en zwarte peper toe aan de koekepan. Kook en roer 8 tot 10 minuten of tot de champignons zacht en bruin zijn, af en toe roeren. Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Drain.

• Stap 2

  Voeg room en bouillon toe aan de pan met champignons. Bak 1 tot 2 minuten of tot het bubbelt en lichtjes dik is. Crumble bacon; toevoegen aan koekepan. Roer de pasta, azijn en bieslook erdoor; warmte door.

Tips

Creminis (soms baby bellas genoemd) zijn portobellos die nog niet volwassen zijn geworden. Ze zijn iets steviger en voller van smaak dan champignons. Vervang een mix van wilde paddestoelen voor een nog meer aardse smaak.

Voedingsfeiten

Per portie: 592 calorieën, (12 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 59 mg cholesterol, 474 mg natrium, 69 g koolhydraten, 4 g vezels, 7 g suiker, 20 g eiwit.