Crimson pasta gooien | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram gedroogde rotini, penne of ziti
• 1 12 ounce pakket licht tofu (stevig), uitgelekt
• ¼ kopje in olie verpakte gedroogde tomaten, uitgelekt *
• ¼ kopje kippenbouillon
• 1 theelepel gedroogde oregano *
• 1 theelepel gedroogde basilicum *
• 1 - 2 chipotle-pepers in adobosaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel zout
• Fijn geraspte verse basilicumbladeren (optioneel)
• Geschoren Parmezaanse kaas (optioneel)
• Kerstomaatjes, in vieren (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Goed uitlekken; Leg de pasta in de pan en houd hem warm.

• Stap 2

  Combineer ondertussen tofu, gedroogde tomaten, bouillon, oregano, basilicum, chipotle-pepers, knoflook en zout in een blendercontainer of keukenmachinekom. Bedek en mix of verwerk tot bijna glad. Gooi met gekookte pasta in de pot en verwarm erdoor. Garneer met fijn gesneden basilicumbladeren, geschaafde Parmezaanse kaas en in vieren gesneden kerstomaatjes, indien gewenst. Serveer onmiddellijk. Maakt 6 porties.

Tips

Vervang indien gewenst 3 eetlepels gedroogde tomatenpesto voor de gedroogde tomaten, oregano en basilicum.

Voedingsfeiten

Per portie: 258 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 297 mg natrium, 47 g koolhydraten, 0 g vezels, 11 g eiwit.