Gevulde poblanos in Cubaanse stijl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 verse poblano chili pepers *
• 12 gram mager rundergehakt
• ½ kopje gehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 14, 5 ounce kan in brand gesneden in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt
• ¾ kopje gekookte bruine rijst
• ½ kopje rozijnen
• ½ kopje gesneden ontpit groene of met pimiento gevulde Spaanse olijven
• ¼ theelepel gemalen piment
• ¼ kopje grof gehakte amandelen, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Halveer de paprika in de lengte en laat de stelen intact, indien gewenst. Verwijder zaden en membranen. Schik de peperhelften in 3 cm gesneden. rechthoekige ovenschaal.

• Stap 2

  Kook rundvlees, ui en knoflook in een grote koekenpan op medium tot het rundvlees niet langer roze is. Tap vet af. Roer tomaten, rijst, rozijnen, olijven en piment erdoor. Schep het rundvleesmengsel in peperhelften.

• Stap 3

  Giet kokend water in een ovenschaal rond paprika; bedek met folie. Bak 30 tot 35 minuten of tot de paprika zacht is. Bestrooi met amandelen.

*Tip

Chilipepers bevatten oliën die je huid en ogen kunnen irriteren. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u ermee werkt.

Tip

Selecteer grotere poblano-chiles die rondom glad en vol zijn.

Voedingsfeiten

Per portie: 225 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 36 mg cholesterol, 355 mg natrium, 26 g koolhydraten, 20 g vezels, 8 g suiker, 15 g eiwit.