Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- * Test keuken tip:
- Chocoladetruffelsuikerglazuur
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat boter en eieren 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm ondertussen de oven voor op 350 graden F. Bekleed vierentwintig muffinbekers van 24 cm met een anti-aanbakspray; opzij zetten.
-
Roer bloem, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Combineer kristalsuiker en bruine suiker in een kleine kom. Opzij zetten.
-
Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk het suikermengsel toe, ongeveer 1/4 kopje per keer, klop op gemiddelde snelheid ongeveer 5 minuten of tot lichte en donzige, schrapende kant van de kom af en toe. Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Klop vanille.
-
Voeg afwisselend bloemmengsel en karnemelk toe aan het botermengsel, klop op lage snelheid na elke toevoeging net tot gecombineerd. Beat op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 20 seconden meer.
-
Verdeel de helft van het beslag over de voorbereide muffinbekers. Verdeel de 2 kopjes frambozen over de muffinbekers en voeg 3 of 4 bessen toe aan het midden van elke kop. Schep het resterende beslag over de bessen in muffinbekers.
-
Bak gedurende 18 tot 20 minuten of totdat een tandenstoker in de buurt van de centra schoon komt. Koel in pannen op rooster gedurende 5 minuten. Verwijder cupcakes uit pannen; volledig afkoelen op rooster.
-
Bereid chocoladetruffelsuikerglazuur. Om cupcakes te glazuren, keer je een cake per keer op een lepel met sleuf. Houd de cake boven de kom met glazuur en lepel het glazuur over de cake, zodat overtollig naar beneden druppelt. Leg geglazuurde cakes op een rooster op een met bakpapier beklede bakplaat. Koel ongeveer 20 minuten of tot ijsvorming is ingesteld. Garneer desgewenst cakes met extra frambozen. Maakt 24 cupcakes.
* Test keuken tip:
Om 1 kop zure melk te maken, doe je 1 eetlepel azijn of citroensap in een glazen maatbeker. Voeg genoeg melk toe om 1 kopje vloeistof te maken; roeren. Laat 5 minuten staan voor gebruik.
Chocoladetruffelsuikerglazuur
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer slagroom en maïssiroop in een middelgrote zware steelpan. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel suddert. Haal van het vuur. Roer chocoladestukjes en vanille; klop tot chocolade is gesmolten. Doe in een grote kom. Dek af en laat ongeveer 20 minuten afkoelen of tot ijsvorming een dikke, gietbare consistentie bereikt, af en toe roeren.
