Franse plattelandsoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram droge marine, Great Northern of cannellini-bonen (witte bruine bonen)
• 6 kopjes water
• 1 pond stoofvlees van rundvlees of lamsvlees, gesneden in blokjes van 1 inch
• 4 kopjes natriumbouillon met minder natrium
• 2 middelgrote wortels, in stukjes van 1 inch gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 grote ui, in partjes gesneden
• 1 kop droge witte wijn
• 6 teentjes knoflook, gehakt (1 eetlepel)
• 3 laurierblaadjes
• 1 ½ theelepels gedroogde rozemarijn, geplet
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• Sneetjes geroosterd brood (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spoel de bonen en laat ze uitlekken. Combineer bonen en het water in een 4-kwart Nederlandse oven. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur. Dek af en laat 1 uur staan.

• Stap 2

  Giet bonen af ​​in vergiet; bonen spoelen. Roer bonen, vlees, bouillon, wortelen, selderij, ui, wijn, knoflook, laurier, rozemarijn, zout en peper in een slowcooker van 3-1 / 2-6 liter.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur. Verwijder de laurierblaadjes en gooi ze weg voordat u ze serveert. Desgewenst serveren met geroosterde plakjes brood. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 288 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 45 mg cholesterol, 652 mg natrium, 31 g koolhydraten, 11 g vezels, 5 g suiker, 27 g eiwit.