Gewreven lamsvlees met knoflook en chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 grote tenen knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel zout
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel suiker
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel gemalen piment
• 2-3 theelepels olijfolie
• 8 lamskoteletjes of karbonades, gesneden 1 inch dik
• Gegrilde tomaten (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Smeer op een snijplank met de platte kant van een koksmes de knoflook en het zout samen tot een pasta. Breng de knoflookpasta over in een kleine kom. Roer chilipoeder, komijn, suiker, peper, tijm, kaneel en piment erdoor. Roer genoeg olijfolie om een ​​pasta te maken. Wrijf lamskoteletjes helemaal in met de pasta. Dek het vlees af en zet het 4 tot 24 uur in de koelkast.

• Stap 2

  Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Leg de karbonades op het rooster op de lekbak. Dek af en grill tot de gewenste gaarheid, keer halverwege het grillen om. Wacht 16 tot 18 minuten voor gemiddeld rood (145 graden F), of 18 tot 20 minuten voor gemiddeld (160 graden F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Stel in voor indirect koken. Grill zoals hierboven.) Indien gewenst, serveren met gegrilde tomaten. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 119 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 32 mg cholesterol, 342 mg natrium, 3 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 10 g eiwit.