Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op dressing tot 375 ° F. Bekleed een ondiepe bakvorm met folie. Voeg de 2/3 kop tomaten, knoflook en 1 eetl toe. van de olie in pan; gooien om te coaten. Bestrooi met een beetje koosjer zout. Rooster 20 minuten, eenmaal roerend. Haal uit de oven en plaats het tomatenmengsel in de blender. Voeg de resterende 2 eetlepels toe. olie en azijn; dek af en mix tot een glad mengsel. Opzij zetten.
-
Meng ondertussen in een middelgrote pan bouillon en linzen. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, 20 tot 25 minuten of tot ze zacht zijn en alle bouillon wordt geabsorbeerd, af en toe roeren.
-
Combineer linzen, wortelen, de 1/2 kop tomaten, sjalot en bieslook in een grote kom. Besprenkel met dressing; gooien om te coaten. Serveer op Anytime Socca, andere flatbread of geroosterde stokbroodplakken. Top met microgreens.
Voedingsfeiten
Per portie: 75 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 125 mg natrium, 10 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g suiker, 3 g eiwit.
