Bananenbrood met gember-mango | betere huizen en tuinen

ingrediënten

¾ kopje bloem voor alle doeleinden
¾ kopje witte volkoren meel of volkoren meel
½ kopje roggemeel of witte volkorenbloem of bloem voor alle doeleinden
1 ½ theelepels bakpoeder
1 theelepel gemalen gember
½ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
2 eieren, licht geklopt
1 ½ kopjes geprakte bananen (4 tot 5 medium)
¾ kopje suiker
½ kopje koolzaadolie
¼ kopje gehakte verse mango
1 - 2 eetlepel fijngehakte gekristalliseerde gember

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet bodem (en) en 1/2 inch op de zijkanten van een 9x5x3-inch of twee 7 1 / 2x3 1 / 2x2-inch broodvorm (en); opzij zetten. In een grote kom combineer bloem voor alle doeleinden, witte volkoren bloem, roggemeel, bakpoeder, gemalen gember, bakpoeder en zout. Maak een putje in het midden van het bloemmengsel; opzij zetten.
Stap 2
Roer eieren, bananen, suiker en olie in een middelgrote kom. Voeg het eimengsel in één keer toe aan het bloemmengsel. Roer tot het vochtig is (beslag moet klonterig zijn). Schep het beslag in de voorbereide pan (len). Top met gehakte mango en gekristalliseerde gember.
Stap 3
Bak 55 tot 60 minuten voor de 9x5x3-inch pan of 45 tot 55 minuten voor de 7 1 / 2x3 1 / 2x2-inch pannen of totdat een houten tandenstoker die in de buurt van het midden is geplaatst, er schoon uitkomt. Indien nodig om overbrowning te voorkomen, dek je de laatste 15 minuten losjes af met folie. Koel in pan (len) gedurende 10 minuten op een rooster. Verwijderen uit pan (nen). Koel volledig op rek. Wikkel elk brood in plasticfolie en bewaar het een nacht bij kamertemperatuur voor het snijden.

Blueberry-Coconut Banana Bread:

Bereid zoals voorgeschreven, behalve mango en gekristalliseerde gember weglaten. Verminder gemalen gember tot 1/4 theelepel en voeg 1/2 theelepel gemalen kaneel met de gember toe. Gooi 1/2 kopje verse of bevroren bosbessen met 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden. Vouw in het beslag. Schep het beslag in de voorbereide pan (len). Top beslag in pannen met 1/4 kopje verse of bevroren bosbessen, 1/4 kopje vlokken kokosnoot en 1/4 gehakte pecannoten. Ga verder zoals aangegeven. Voedingsanalyse per plak: 193 cal., 9 g vet (1 g verzadigd vet), 23 mg chol., 131 mg natrium, 26 g koolhydraten. (12 g suiker), 2 g vezels, 3 g pro. Dagelijkse waarden: 1% vitamine A, 3% vitamine C, 3% calcium, 4% ijzer

Bananenbrood met donkere chocolade en frambozen:

Bereid zoals voorgeschreven, behalve mango en gekristalliseerde gember weglaten. Verminder gemalen gember tot 1/4 theelepel en voeg 1/2 theelepel gemalen kaneel met de gember toe. Gooi 1/2 kopje verse frambozen met 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden. Roer frambozen en 1/2 kopje stukjes pure chocolade door het beslag. Schep het beslag in de voorbereide pannen. Drop 1/4 kopje frambozenconserven door theelepels over beslag; wervel het beslag. Top met een extra 1/4 kopje verse frambozen. Bak, koel en laat een nacht staan zoals aangegeven. Indien gewenst, in een kleine magnetron-veilige kom magnetron 1/4 kopje frambozen behoudt op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 20 tot 30 seconden of tot gesmolten. Gesmolten conserven met brood. Voedingsanalyse per plak: 224 cal., 10 g vet (2 g verzadigd vet), 23 mg chol., 135 mg natrium, 33 g koolhydraten. (18 g suiker), 2 g vezels, 3 g pro. Dagelijkse waarden: 1% vitamine A, 5% vitamine C, 135 mg natrium, 3% calcium, 4% ijzer

Voedingsfeiten

Per portie: 176 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 23 mg cholesterol, 131 mg natrium, 25 g koolhydraten, 1 g vezels, 12 g suiker, 3 g eiwit.