Sperziebonen en spek | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 7 plakjes spek
• 2 9 gram pakket bevroren hele groene bonen, ontdooid
• 6 middelgrote wortels, gesneden in stokken van 3- tot 4-inch lang
• 2 eetlepels margarine of boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook spek in een grote koekenpan, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of gewoon tot knapperig, af en toe draaiend. Verwijder spek, bewaar druipen; afvoer spek op keukenpapier.

• Stap 2

  Giet alle behalve 2 eetlepels spekdruppels uit de koekenpan. Voeg groene bonen, wortelen, margarine of boter en knoflook toe. Roerbak op een middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot de groenten knapperig zijn.

• Stap 3

  Crumble bacon. Roer peper door het groentemengsel. Haal van het vuur. Doe in een serveerschaal. Top met verkruimeld spek. Maakt 8 bijgerechten porties.

Tips

Bereid tot 24 uur van tevoren wortelstroken voor; dek af en laat afkoelen tot het nodig is.

Voedingsfeiten

Per portie: 127 calorieën, (3 g verzadigd vet, 8 mg cholesterol, 165 mg natrium, 10 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g eiwit.