Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd het lam over het graan in stukken van 1 / 2- tot 3/4-inch dik; plaats in een grote kom. Roer voor de marinade de citroenschil, de helft van het citroensap, 4 eetlepels olie, de oregano, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel peper door elkaar. Dek af en marineer 20 minuten bij kamertemperatuur. (Of plaats het lam in een plastic zak in een ondiepe schaal. Giet de marinade over het lam; sluit de zak. Marineer in de koelkast gedurende minimaal 8 uur of maximaal 24 uur, draai de zak af en toe samen.) In een grote kom combineer de resterende citroen sap, olijven, 1 eetlepel resterende olie, de peterselie, fetakaas, kaneel en 1/4 theelepel peper; opzij zetten.
-
Giet het lam af, gooi de marinade weg. Bestrijk de tomaten met de resterende 1 eetlepel olie. Grill lamsvlees en tomaten op het rooster van een onbedekte grill, direct op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot het lamsvlees gewenst is gaarheid en tomaten lichtjes verkoold zijn, eenmaal draaiend. Breng tomaten over naar snijplank; licht afkoelen en in plakjes snijden. Gooi de tomaten met het feta-kaasmengsel; serveer met lamsvlees. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 256 calorieën, (4 g verzadigd vet, 66 mg cholesterol, 493 mg natrium, 11 g koolhydraten, 0 g vezels, 22 g eiwit.
