Gegrild varkensvlees met mosterdglazuur | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 12 gram varkenshaasjes
• ½ kopje appelsap
• ¼ kopje ciderazijn
• 2 grote sjalotten, fijngehakt
• ¼ kopje grove bruine mosterd
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 ½ theelepels sojasaus
• peper
• Gesneden verse bieslook (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van ossenhaas. Leg de ossenhaas in een plastic zak in een ondiepe schaal. Voor marinade, combineer appelsap, azijn, sjalotten, mosterd, olie, bruine suiker, sojasaus en peper. Giet over vlees; zak sluiten. Marineer gedurende 30 minuten in de koelkast en draai de zak af en toe om.

• Stap 2

  Leg in een grill met deksel voorverwarmde kolen rond een lekbak. Giet de ossenhaas af en bewaar de marinade. Leg de ossenhaas op het grillrooster direct boven middelhete kolen; grill gedurende 8 minuten en draai deze aan beide kanten bruin. Beweeg ossenhaas over lekbak; steek de vleesthermometer in het midden van de dikste ossenhaas. Dek af en grill 15 tot 20 minuten langer of tot de vleesthermometer 160 graden F registreert.

• Stap 3

  Giet intussen voor saus de gereserveerde marinade in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Sudderen, onbedekt, ongeveer 8 minuten of tot gereduceerd tot 2/3 kop. Snijd de ossenhaas over het graan. Serveer met de saus. Bestrooi indien gewenst met bieslook. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 215 calorieën, (2 g verzadigd vet, 81 mg cholesterol, 280 mg natrium, 7 g koolhydraten, 0 g vezels, 26 g eiwit.