Gegrilde Mosterd Karbonades | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 varkenslende karbonades zonder been, gesneden 1 inch dik (ongeveer 1 pond totaal)
• ½ kopje pittige bruine mosterd
• ¼ kopje droge witte wijn
• 1 groene ui, gesneden
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• ¼ - 0, 5 theelepel gemalen rode peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van karbonades. Leg de karbonades in een plastic zak in een ondiepe schaal. Roer mosterd, wijn, groene ui, kerriepoeder, olie, gemalen rode peper en knoflook in een kom door elkaar.

• Stap 2

  Giet marinade over karbonades; zeehondenzak. Marineer in de koelkast gedurende 6 tot 24 uur, draai de zak af en toe om. Giet karbonades af, bewaar marinade.

• Stap 3

  Leg in een grill met deksel middellange hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Leg de karbonades op het grillrooster boven de lekbak. Bedek en grill gedurende 22 tot 24 minuten of tot de sappen helder zijn (160 graden F), draai en poets een keer met gereserveerde marinade. Gooi de resterende marinade weg. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 231 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 62 mg cholesterol, 457 mg natrium, 3 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g suiker, 27 g eiwit.