Een hele kip koken | betere huizen en tuinen

Tips voor het koken van een hele kip

Wil je leren hoe je zo'n mooie kip kunt bakken? Het is gemakkelijk als u deze stappen volgt.

Ontvang onze nuttige tips over hoe lang je kip kookt en hoe je een kip in stukken snijdt. Hoe een hele kip te bereiden

Soms worden de spiermaag van de kip of andere inwendige organen in de holte van de kip gepropt; verwijder dit pakket voor het koken.
Je hoeft de kip niet te wassen voordat je hem kookt, maar je kunt hem desgewenst afspoelen. Als u dit doet, vergeet dan niet om de kip van binnen en buiten grondig te drogen.
Koel, onbedekt, een nacht in de koelkast om de kip volledig te drogen voor het braden. Hierdoor wordt de kip knapperig en bruin als je hem bakt.

Basis kipinformatie

We hebben deze kip gebakken met rozemarijn en gekruide aardappelen om het vlees smaak te geven.

Hoe een kip te kruiden en te trossen

Verwarm de oven voor op 475 graden F, of op de temperatuur die je kiprecept aangeeft.
Bereid de kip voor terwijl de oven opwarmt. Scheid de huid door uw vingers heel voorzichtig tussen de huid en het borstvlees te bewegen (maak u geen zorgen als u de huid breekt). Dit helpt de huid knapperig te maken.
Bestrijk de kip met olijfolie of boter en kruid met zout, peper en gewenste kruiden en specerijen. Je kunt de kip ook vullen met kruiden of groenten.
Bind de kip met keukentouw. Deze "truss" maakt de hele kip compacter om gelijkmatig koken mogelijk te maken. In een figuur 8-patroon, maak je een lus rond de drumsticks en trek je de benen erin en stop je de vleugels onder de kipfilets. Lus een lang stuk keukentouw om de drumsticks in een figuur 8-patroon, trek het touw strak rond de dijen en borsten en bind het aan de nek vast.

Nu je weet hoe je kip moet koken, experimenteer je met verschillende smaakcombinaties. We hebben deze kip gevuld met partjes citroen en een mengsel van kruiden om het binnen en buiten een grote smaak te geven.

Hoe een hele kip te bakken

Leg de kip in een braadslee, met de borst naar boven. Gebruik voor het beste resultaat een ondiepe pan, want diepe pannen zullen stoom vasthouden en uw kip vochtig maken.
Gooi groenten naar keuze met boter en leg ze in de pan rond de kip.
Plaats de kip (in de braadpan) in de voorverwarmde oven. De kooktijden variëren op basis van het gewicht van de kip. 2-1 / 2 tot 3 pond: gebraden 1 tot 1-1 / 4 uur 3 tot 3-1 / 2 pond: gebraden 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 uur 3-1 / 2 tot 4 pond: gebraden 1-1 / 4 tot 1-3 / 4 uur 4-1 / 2 tot 5 pond: Rooster 1-1 / 2 tot 2 uur
Blijf kip bakken totdat de sappen helder zijn, de kip niet langer roze is en de drumsticks gemakkelijk in hun kassen bewegen. Haal vervolgens de geroosterde kip uit de oven. De interne temperatuur - gemeten door een vleesthermometer in het dikste deel van de dij te steken (thermometer mag het bot niet raken) - moet 180 graden F zijn.
Dek af en laat minstens 5 minuten staan terwijl de sappen integreren. Breng kip en groenten over in een serveerschaal.

Kip Koken Grafieken

Hoe een kip te snijden

Laat je niet intimideren door het idee om een kip te snijden. Volg eenvoudig deze stappen voor een perfect verdeelde vogel.

Volg na het bakken deze tips om een hele kip te snijden:

1. Verwijder de poten Houd de kip stevig vast met een vork, gebruik een scherp mes om door het beengewricht te snijden en verwijder het been volledig van het lichaam. Herhaal dit met het andere been.

2. Snijd de borst Draai het mes opzij en snijd horizontaal in de borsthelft tot u het borstbeen raakt. Herhaal dit aan de andere borsthelft.

3. Verdeel de borst Snijd door elke borst om deze in porties te verdelen. Je kunt ook een snee maken direct naast het borstbeen om een borsthelft te verwijderen en in één stuk te houden.

4. Knip de vleugels af Snijd de vleugeltips af met een scherp mes en snijd vervolgens de vleugeldelen weg van het lichaam van de vogel.

5. Snijd de benen in tweeën Snijd door het gewricht tussen de drumstick en de dij om de twee te scheiden. Herhaal dit met het andere been. Hoe kip jus te maken

Hoe Bouillon te maken

Een hele kip in delen koken

Leer de basisprincipes van het koken van elk deel van een kip.

Sommige recepten vragen om een hele kip in stukken te snijden en / of de kip te ontbenen voor het koken. Meer informatie over de beste manieren om elk deel van de kip te koken.

Borst: De borst is het meest ruime deel van de vogel - een hele kip heeft twee borsten, een aan elke kant van zijn ribbenkast. Veel mensen verkiezen de sappigheid en milde smaak boven andere delen. Maar wit vlees is ook gevoeliger voor uitdrogen en vezelig worden. Borsten met de huid op de botten kunnen het beste worden geroosterd of gebakken, terwijl borsten zonder vel, zonder been het best snel op hoog vuur worden gekookt - gegrild, gewokt of gebakken. Kippenborsten koken

Dij: De twee kippendijen, aan het uiteinde van de vogel, bevatten grote stukken donker vlees - bekend om zijn vochtige, zachte eigenschappen. Dijen zonder vel, zonder been, kunnen op vrijwel dezelfde manier worden gekookt als borsten zonder vel, zonder been - gegrild of gebakken. Omdat donker vlees niet zo gemakkelijk uitdroogt als wit vlees, zijn kippendijen ook goede kandidaten voor langere kookmethoden, zoals bakken of stoven. Hoe kip te grillen Hoe kip te bakken

Drumstick: Drumsticks vormen het onderste deel van de kippenpoten en zijn ingepakt in een bal van donker vlees. Drumsticks zijn heerlijk gebakken, gefrituurd Zuid-stijl, in de oven gebakken of gegrild. De schil en het donkere vlees kunnen de hoge hitte van de grill weerstaan zonder uit te drogen. Kippenpoten en kwartieren bakken Hoe lang kip grillen

Vleugel: de twee kippenvleugels langs het bovenste gedeelte van de ribbenkast (bij de borsten) hebben niet veel vlees, maar wat er is, is donker vlees en zacht. Vleugels worden het best snel gekookt op hoog vuur - gegrild, geroosterd, geroosterd of gefrituurd - om de huid knapperig te maken. Hoe kip te grillen Hoe gefrituurde kip te maken