Groenten versnipperen | betere huizen en tuinen

Per definitie betekent shredden voedsel over of door een shredderoppervlak duwen om lange, smalle stroken te maken. Fijn versnipperen betekent lange, dunne reepjes maken. De meeste groenten kunnen worden versnipperd met een doosrasp, een handrasp of een keukenmachine; Kool, sla en andere bladgroenten kunnen echter gemakkelijk met een mes worden versnipperd. We laten u de beste manieren zien om de klus te klaren.

Wanneer moet je groenten versnipperen?

Hier zijn enkele van de meest voorkomende manieren waarop geraspte groenten in recepten worden gebruikt:

• Rauwe groenten voor salades: sommige groenten zoals wortelen, jicama, rapen, knolselderij, komkommers en courgette kunnen moeilijk rauw zijn, tenzij ze in kleine stukjes worden gesneden. Een manier om dit te doen is om de groenten te versnipperen, waardoor ze in zachtere stukjes worden gebroken die gemakkelijker te eten zijn.
• Sla voor Sandwiches & Taco's: Geraspte spinazie, bladsla en ijsbergsla voegen geweldige textuur toe aan taco's en sandwiches.
• Stevige Groenen voor Salades: Rauwe stevige groenen, zoals snijbiet, raapstelen en escarole, zijn meestal te grof om in grote stukken te eten. Versnipper ze voordat je ze toevoegt aan andere saladegroenten.
• Wortelen & Courgette voor het bakken: Wortelen en courgette worden vaak verwerkt tot gebakken lekkernijen, zoals worteltaart of courgettebrood. Je moet deze groenten versnipperen voordat je ze aan het recept toevoegt.
• Kool voor koolsalade: Kool is het typische ingrediënt in een traditionele koolsalade, hoewel andere geraspte groenten, zoals wortelen, uien, jicama en asperges, ook kunnen worden gebruikt.
• Kleurrijke groenten voor garnituren:

Een sprenkel van fijn gesneden rauwe radijs, komkommer, wortel, courgette en andere kleurrijke groenten kunnen alles aankleden, inclusief deviled eieren en feestdips.

Aardappelen voor hash browns: als je hash browns verlangt met je spek en eieren, haal de shredder eruit! Je kunt geen hash browns maken zonder geraspte aardappelen!

Hulpmiddelen voor het vernietigen

• Box Raspen (hierboven afgebeeld): dit eenvoudige, goedkope apparaat bestaat uit vier gereedschappen in één - het heeft meestal een raspoppervlak, een raspoppervlak met grote gaten, een raspoppervlak met kleine gaten en een snijoppervlak.
• Vlak raspen (hieronder afgebeeld): deze zijn samengesteld uit één versnipperend oppervlak (zoals een oppervlak met fijne gaten of grote gaten) bevestigd aan een handvat.

Beide zullen werken, maar elk heeft zijn voordelen. Hoewel de doosrasp meer functies biedt, neemt de vliegtuigrasp minder ruimte in uw keuken in en kan deze gemakkelijk in een lade worden opgeborgen.

Hoe wortelen en andere niet-bladgroenten te versnipperen

U kunt als volgt wortels, andere wortelgroenten en komkommers, asperges, zomerpompoen en andere niet-bladgroenten raspen:

• Was de groenten.
• Schil de groenten indien nodig. Met uitzondering van radijs, worden de meeste wortelgroenten, zoals wortelen, uien, rapen, jicama en knolselderij, meestal geschild voordat ze worden versnipperd. Gebruik een dunschiller om de buitenste schil van de groente te verwijderen. Misschien wilt u komkommers schillen als de buitenste schil taai is; laat asperges en zomerpompoen (zoals courgette en gele pompoen) ongeschild.
• Shred weg! Duw de groente door de grote gaten op het raspoppervlak van een rasp of een platte rasp, beginnend vanaf de bovenkant van het raspoppervlak en verplaats de groente naar de onderkant van de rasp. Om de groente fijn te versnipperen, duw je hem door de kleinere gaten van de doosrasp of gebruik je een vlakke rasp met kleine gaten.

Tip: Naarmate de groente die je raspt kleiner wordt, is het gemakkelijk om de huid van je vingertoppen of knokkels te versnipperen als ze te dicht bij het shredderoppervlak komen. Zodra de groente in kleine stukjes is gesneden, snijd je dit resterende stuk met de hand in kleine reepjes met een scherp mes. Dit voorkomt dat u uw vingers aan de rasp snijdt. Je kunt ook een shredderhandschoen kopen om je hand te beschermen.

Probeer geraspte wortels in ons recept voor de meest geliefde worteltaart.

TIP: Aardappelen versnipperen: Versnipperen zoals hierboven aangegeven. We raden echter aan om een ​​doosrasp te gebruiken voor het schillen van aardappelen, omdat het grotere keukengerei het gemakkelijker maakt om grote groenten te beheren.

Gebruik geraspte aardappelen in ons recept Perfect Hash Browns.

TIP: Hoe verscheur je courgette voor courgettebrood ?: Verscheur courgette zoals elke niet-bladgroente, zoals hierboven aangegeven. Merk op dat je het niet hoeft te schillen, tenzij anders aangegeven in je recept.

Download hier ons recept voor courgettebrood.

Kool en ijsbergsla versnipperen

Laat je rasp in de lade liggen! De beste manier om kool en ijsbergsla te versnipperen - ronde groenten met dicht opeengepakte bladeren - is met een koksmes. Hier is hoe je kool en ijsbergsla op de gemakkelijke manier kunt versnipperen.

• Gooi de verwelkte buitenste bladeren weg. Om te wassen, houdt u het hoofd, de kernzijde omhoog, onder koud stromend water en trekt u de bladeren iets uit elkaar. Keer de kop om en laat hem grondig leeglopen. Herhaal indien nodig.

Snijd de krop of sla door de kern in vieren. Gebruik een mes om de kern van elk kwartje te snijden. Gooi de kern weg.

Leg een kwartdeel, met de snijkant naar beneden, op een snijplank.

Houd een mes of koksmes loodrecht op de kool of sla. Snijd het in lange 1 / 8- tot 1/4-inch dikke snippers.

Opmerking: zie “Hoe sla en andere bladgroenten te versnipperen” hieronder voor informatie over het versnipperen van koolkoppen die niet rond zijn, zoals Napakool en Savooiekool:

Gebruik in dit recept geraspte kool voor kool- en wortelsalade met pindasaus.

Sla en andere bladgroenten versnipperen

Geraspte Zwitserse Snijbietensalade

Je hebt geen rasp nodig om bladgroenten te versnipperen. Hier leest u hoe u sla kunt versnipperen die losse (in plaats van strak ingepakte) bladeren hebben; deze omvatten romaine, butterhead, rode bladsla en groene bladsla.

Deze instructies zijn ook van toepassing op andere bladgroenten, zoals napakool, Savooiekool, snijbiet, escarole, boerenkool, raapstelen en andere stevige bladgroenten:

• Gooi harde buitenste bladeren weg; snij harde stengels en kern weg, indien aanwezig. Spoelen in koud water. Dep droog of centrifugeer in een slacentrifuge.
• Stapel de bladeren op een snijplank.
• Gebruik een hakmes of koksmes om de bladeren kruiselings in 1 / 8- of 1/4-inch dikke snippers te snijden.

Groenten versnipperen in een keukenmachine of blender

Je kunt ook een keukenmachine met een hakmes gebruiken om groenten te versnipperen. Volg de aanwijzingen van de fabrikant. We raden af ​​om groenten in een blender te versnipperen, omdat blenders het voedsel in korte, kleine, ongelijke stukjes hakken in plaats van ze in lange, smalle, uniforme reepjes te versnipperen.

Versnipperen: hoeveel / hoeveel?

Wortelen, kool en andere groenten worden vaak door het kopje in recepten gebruikt. Hier is een gids voor hoeveel u nodig heeft voor elke kop:

• Wortelen: 1 middelgrote wortel is gelijk aan 1/2 kop geraspte wortel.
• Ronde kool: een 2-pond kop is gelijk aan 12 kopjes geraspte kool.
• Napakool: een 2-pond kop is gelijk aan 12 kopjes geraspte bladeren en gesneden stengels.
• Savooiekool: Een kop van 1-3 / 4-pond is gelijk aan 12 kopjes grof geraspte kool.
• IJsbergsla: één 1-1 / 4-pond kop is gelijk aan 12 kopjes geraspte sla.