Hugh's el perro zoute cocktail | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Enkel drankje

• 1 ons limoensap
• 2 gram gin
• 6 verse muntblaadjes
• 3 stuks Gekonfijte Grapefruit Schil
• Fleur de sel
• 2 gram (Jarritos®) grapefruitsoda
• 1 schijfje limoen of partje

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vul een shaker of pint pot met ijs. Giet limoensap, gin, muntblaadjes en twee gekonfijte grapefruitschillen. Cap en schud krachtig gedurende 1 minuut. Licht nat de helft van de rand van het highball-glas en duik vervolgens in fleur de sel. Giet de cocktail in glas, bedek met frisdrank en garneer vervolgens met gekonfijte schil en limoen.

Voedingsfeiten

Per portie: 228 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 303 mg natrium, 26 g koolhydraten, 1 g vezels, 21 g suiker, 1 g eiwit.

---

Geglaceerde Grapefruit Schil

ingrediënten

• 1 kop grapefruitschil (gebruik een scherpe groenteschiller zodat ze er pitloos uitkomen en mooie stukjes ongeveer 1x2 inch moeten zijn)
• 1 ½ kopjes suiker
• 1 laurierblad (vers als je het kunt vinden)
• 1 takje verse tijm
• 1 inch stuk verse gember, geschild en in julienne gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats de grapefruitschil in een kleine steelpan en dek af met water van een centimeter. Breng aan de kook en laat dan uitlekken. Herhaal dit nog drie keer. Dit zal veel van de bitterheid in de schil wegnemen.

• Stap 2

  Reinig dezelfde pan en voeg de suiker, laurier, tijm, gember en twee koppen koud water toe. Breng aan de kook en laat het vervolgens sudderen. Voeg de grapefruitschil toe en kook langzaam anderhalf uur. Haal van het vuur en breng de schil in de siroop over in een schone pot.