Jamaicaans varkensvlees met meloen salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gehakte honingdauwmeloen
• 1 kop gehakte meloen
• 1 eetlepel geknipte verse munt
• 1 eetlepel honing
• 4 varkenslende karbonades zonder bot, gesneden 3/4 tot 1-inch dik
• 4 theelepels Jamaicaanse eikel kruiden
• Verse muntblaadjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor meloen salsa, roer in een kleine kom de gehakte honingdauw, meloen, 1 eetlepel munt en honing. Dek af en bewaar tot klaar om te serveren.

• Stap 2

  Snijd vet van varkenskoteletten. Wrijf beide kanten van de karbonades met eikel kruiden. Grill karbonades op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 8 tot 12 minuten of totdat karbonades in het midden lichtroze zijn en de sappen helder worden en een keer draaien. Serveer salsa met karbonades. Garneer met extra munt, indien gewenst.

Dieetuitwisselingen:

1 fruit, 2-1 / 2 mager vlees.

Voedingsfeiten

Per portie: 189 calorieën, (3 g verzadigd vet, 51 mg cholesterol, 231 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 17 g eiwit.