Lamskoteletten met bramen van perzik en perzik | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 perzik, geschild, gehalveerd, ontpit en grof gehakt (ongeveer 1-1 / 3 kopjes)
• ¼ kop gesneden groene uien (2)
• ⅛ theelepel gemalen kruidnagel
• 2 theelepels plantaardige olie
• 1 kop verse bramen
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• ½ theelepel gemalen piment
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel grof gemalen zwarte peper
• 8 lamskoteletten of ribkoteletten, gesneden 1 inch dik

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor chutney, kook in een grote koekenpan perzik, groene uien en kruidnagel in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten of tot de perzik zacht is, af en toe roeren. Voeg bramen toe; Zet het vuur lager tot middelhoog. Kook en roer gedurende 3 minuten; haal van het vuur. Roer azijn. Zet opzij om af te koelen.

• Stap 2

  Roer piment, zout en peper in een kleine kom. Strooi gelijkmatig over alle kanten van de karbonades; wrijf in met je vingers.

• Stap 3

  Voor een houtskool- of gasgrill grillt u de karbonades op het rooster van een afgedekte grill direct op middelhoog vuur tot de gewenste gaarheid, en draait u zich halverwege de grilltijd eenmaal om. Wacht 12 tot 14 minuten voor gemiddeld rood (145 ° F) of 15 tot 17 minuten voor gemiddeld (160 ° F).

• Stap 4

  Serveer lamsvlees met chutney.

Tips

Icoon: glutenvrij

Tips

Let bij het kopen van lamsvlees op gras of grasland dat veel hogere omega-3-vetzuren bevat.

Voedingsfeiten

Per portie: 288 calorieën, (9 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 62 mg cholesterol, 187 mg natrium, 8 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 16 g eiwit.