Lemony ricotta zomerpompoen galette | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 middelgrote courgettes en / of gele zomerpompoen, dun gesneden (2 1/2 kopjes)
• Zout
• ½ 15 ounce pakket gerold gekoelde ongebakken stukjes korst
• ¾ kopje ricottakaas
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• ¼ kopje geraspte mozzarellakaas
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 theelepels fijngehakte citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 eidooier

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrooi de courgettes licht met zout. Transfer naar een vergiet; afvoer gedurende 15 minuten. Dep droog met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 400 ° F.

• Stap 2

  Ondertussen rol je op een groot stuk licht bebloemd perkamentpapier taartdeeg op tot een cirkel van 12 inch. Leg perkament en deeg op een grote bakplaat; opzij zetten.

• Stap 3

  Voor ricottavulling, klop in een middelgrote kom ricotta, Parmezaanse kaas, mozzarella, knoflook, 1 theelepel. van de olijfolie, citroenschil, citroensap, zout en peper. Met behulp van een spatel, verspreid over het deeg, met een rand van 1 1/2 inch. Top met squashrondes. Besprenkel met resterende olijfolie. Vouw voorzichtig over de rand van het deeg en plooi indien nodig.

• Stap 4

  Klop in een kleine kom de eidooier en 1 theelepel. water. Bestrijk de randen van het deeg lichtjes met het eimengsel. Breng galette over naar oven. Bak 35 tot 40 minuten of tot de randen goudbruin zijn. Bestrooi met dille wiet, indien gewenst. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Voedingsfeiten

Per portie: 283 calorieën, (8 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 59 mg cholesterol, 444 mg natrium, 20 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 9 g eiwit.