Lime-piloncillo cocada | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 eiwitten
• 1 theelepel vanille
• ¼ theelepel roomsteen van wijnsteen
• ⅛ theelepel zout
• 1 ⅓ kopjes geraspte piloncillo (Mexicaanse donkere bruine suiker) (ongeveer 5 gram) of verpakte bruine suiker
• 1 14 ounce pakket schilfers kokosnoot
• ½ kopje gehakte geroosterde en gezouten pistachenoten of gehakte geroosterde amandelen
• 2 eetlepels fijngehakte limoenschil

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 ° F. Lijn koekjesvellen met perkamentpapier; opzij zetten. Combineer in een extra grote mengkom eiwitten, vanille, wijnsteen en zout. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan ​​(krultips). Voeg geleidelijk geraspte piloncillo toe, ongeveer 1 eetlepel per keer, kloppend tot zich stijve pieken vormen (tips staan ​​recht). Roer kokosnoot, noten en limoenschil in een middelgrote kom. Vouw het kokosmengsel half in een eiwitmengsel.

• Stap 2

  Drop deeg door theelepels 1 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten. Bak ongeveer 15 minuten of tot gouden bruin. Overbrengen naar draadrekken; stoer.

Tips

Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte opslagcontainer; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 1 maand.

Voedingsfeiten

Per portie: 57 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 32 mg natrium, 8 g koolhydraten, 1 g vezels, 7 g suiker, 1 g eiwit.