Mama's super cookies | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes sojameel
• 1 ½ kopjes volkoren meel
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen kaneel (optioneel)
• 1 ¼ kopjes canola-olie
• 1 kop suiker
• ¼ kopje melasse
• 3 eieren
• 2 theelepels vanille
• Suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. In een kom combineer sojameel, volkoren meel, bakpoeder, zout en kaneel, indien gebruikt. Opzij zetten.

• Stap 2

  Klop in een grote kom koolzaadolie en de 1 kop suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid. Voeg melasse, eieren en vanille toe. Klop het mengsel tot een glad mengsel.

• Stap 3

  Voeg droge ingrediënten toe en meng grondig met een houten lepel.

• Stap 4

  Laat vallen door afgeronde theelepels op niet ingevette bakplaten. Plat met de bodem van een glas dat in suiker is ondergedompeld. Bak 8 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.

• Stap 5

  Breng koekjes over naar rooster om af te koelen. Bewaar gekoelde koekjes in een afgedekte container tot 3 dagen of doe ze in een afgesloten plastic diepvrieszak en vries tot 6 maanden in. Maakt ongeveer 44 koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 124 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 14 mg cholesterol, 61 mg natrium, 11 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g suiker, 3 g eiwit.