Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Spoel en snijd groenten. Snijd een 3-inch portie van de onderkant van 6 van de groene uien. Bewaar de resterende uienbovenkanten voor een ander gebruik. Doe de pompoen, de courgettes, de peultjes en de porties groene ui van 3 inch in een plastic zak in een ondiepe schaal.
-
Hak de resterende 2 groene uien fijn. Voor marinade, in een pot met schroefdop, combineer olijfolie, Parmezaanse kaas, azijn, fijngehakte groene ui, oregano, zout en peper. Bedek en schud goed. Giet marinade over groenten in de zak. Zak sluiten. Marineer groenten in de koelkast gedurende minimaal 1 uur of maximaal 24 uur, draai de zak af en toe om.
-
Giet groenten af, bewaar marinade. Prik op 6 lange bamboe * of metalen spiesjes in afwisselende volgorde de groenten. Kook groenten op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze bruin en zacht zijn, af en toe draaien en borstelen met gereserveerde marinade. Maakt 6 bijgerechten.
*
Als u bamboevleespennen gebruikt, zorg er dan voor dat ze niet in brand vliegen of verkolen door ze voor gebruik minstens 30 minuten in water te weken.
Voedingsfeiten
Per portie: 156 calorieën, (3 g verzadigd vet, 4 mg cholesterol, 194 mg natrium, 6 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g eiwit.
