Gehaktbroodmuffins | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eieren, licht geklopt
• ½ kopje gekruide fijne droge broodkruimels
• ½ kopje fijngehakte verse champignons
• ½ kopje geraspte wortel (1 medium)
• ⅓ kopje gehakte ui (1 klein)
• 3 eetlepels ketchup
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 pond mager rundergehakt
• ½ kopje ketchup
• ¼ kopje hele cranberrysaus
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 24 ounce pakket gekoelde zure room en bieslookpuree
• ½ kopje geraspte cheddar of Parmezaanse kaas (2 gram)
• Gesneden verse bieslook (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Roer in een grote kom eieren, broodkruimels, champignons, wortel, ui, de 3 eetlepels ketchup, de mosterd, Worcestershire-saus en knoflook. Rundergehakt toevoegen; Meng goed.

• Stap 2

  Druk lichtjes ongeveer 1/3 kopje van het vleesmengsel in elk van de twaalf 2-1 / 2-inch muffinbekers. Plaats de muffinpan op een grote bakplaat. Roer in een kleine kom de 1/2 kopje ketchup, de cranberrysaus en chilipoeder door elkaar. Bedek elke portie vlees met 1 eetlepel van het ketchupmengsel.

• Stap 3

  Bak, onbedekt, ongeveer 40 minuten of totdat de interne temperatuur 160 ° F registreert op een instant-read thermometer.

• Stap 4

  Verwarm ondertussen de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bedek elke muffin met aardappelen met een ijsbeker van 1/4 kopje. Bestrooi de aardappels gelijkmatig met kaas. Keer terug naar de oven en bak, onbedekt, nog ongeveer 5 minuten of tot de kaas smelt.

• Stap 5

  Laat de muffins 10 minuten in een pan op een rooster staan. Breng de muffins met behulp van een lepel met sleuf over in een serveerschaal. Bestrooi indien gewenst de toppen met afgeknipte verse bieslook.

Voedingsfeiten

Per portie: 310 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 100 mg cholesterol, 603 mg natrium, 18 g koolhydraten, 1 g vezels, 7 g suiker, 19 g eiwit.