Mediterrane lamskoteletten | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

6 lende karbonades, gesneden 1-1 / 2 inch dik
2 theelepels bakolie
1 middelgrote rode ui, in dunne partjes gesneden
1 26 ons potje pastasaus met knoflook en uien
1 19 ounce kan cannellini bonen (witte bruine bonen), gespoeld en uitgelekt
½ kopje ontpitte kalamata-olijven, gehalveerd
½ kopje gebottelde rode paprika's in flessen, in reepjes gesneden
2 eetlepels balsamicoazijn
2 theelepels snipten verse rozemarijn
Warm gekookte orzo of rijst (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Snijd vet van karbonades. In een koekenpan van 10 inch kookt u karbonades in hete olie op middelhoog vuur gedurende 9 tot 11 minuten voor medium (160F), en draait u halverwege het koken eenmaal. Doe karbonades in een grote kom of schotel; bedek met folie om warm te blijven. Reserveer pan-druipen.
Stap 2
In dezelfde koekenpan kook en roer ui in pan drippings op matig vuur ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg pastasaus, bonen, olijven, geroosterde paprika, azijn en rozemarijn toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het volledig is verwarmd. Doe karbonades terug naar de koekepan; dek af en verwarm gedurende ongeveer 3 minuten. Dien desgewenst lamskoteletjes en saus op orzo of rijst. Maakt 6 porties.

Slow-cooker richtingen:

Plaats lamskoteletjes in een 4- of 5-liter slowcooker. Roer ui, pastasaus, bonen, olijven, geroosterde peper, azijn en rozemarijn in een middelgrote kom. Giet over karbonades in slowcooker. Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 6 uur of op hoog vuur gedurende 2-1 / 2 tot 3 uur.