Nantucket zwaardvis met bruine boter & gebakken pecannoten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 in het midden gesneden zwaardvissteaks, ongeveer 1 inch dik
• olijfolie
• zeezout
• fijngemalen witte peper
• 1 recept Nootachtige Browned Butter Sauce (recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bouw een houtskoolvuur of verwarm een ​​gasgrill voor.

• Stap 2

  Bestrijk de vislapjes aan beide kanten met olie. Breng op smaak met zout en peper. Leg ze op het grillrooster en grill ze ongeveer 5 minuten aan elke kant of totdat de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit de grill komt.

• Stap 3

  Haal van de grill en op een schone schotel. Top met de saus en serveer onmiddellijk.

---

Nootachtige Browned Butter Sauce

ingrediënten

• ½ kopje (1 stokje) ongezouten boter
• 1 kopje stukjes pecannoot, hazelnoot of amandel
• ½ theelepel fleur de sel of zeezout
• ⅛ theelepel fijngemalen witte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe de boter in een koude sauteerpan. Smelt de boter langzaam op middelhoog vuur. Voeg de noten toe en roer af en toe terwijl ze bruin worden.

• Stap 2

  Breng op smaak met zout en witte peper. Je moet de pan goed in de gaten houden, omdat de boter heel snel kan branden.

• Stap 3

  Als de boter de gewenste kleur (donkere karamel) heeft, haal je van het vuur, dek af en zet opzij. Houd het warm of verwarm het voorzichtig voor gebruik. Best gemaakt op de dag dat u het wilt gebruiken.

• Stap 4

  Lepel gekookt voedsel net voor het opdienen. Serveer desgewenst extra aan de zijkant.