Noedelsalade Met Garnalen | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

6 grote tenen knoflook, gehalveerd
1 ½ eetlepels geraspte verse gember
verschillende streepjes flessen hete pepersaus
¼ kopje abrikozenconserven
3 eetlepels honing
1 theelepel fijngehakte citroenschil
¼ theelepel geroosterde sesamolie
3 eetlepels rijstazijn
4 gram rijstmeelnoedels of rijststokken
1 kop bevroren erwten, ontdooid
1 pond gekookte gepelde garnalen
1 Engelse komkommer, in de lengte gehalveerd, zonder zaadjes en in plakjes gesneden
6 groene uien, in plakjes (2/3 kop)
2 kopjes dun gesneden Savooiekool
½ kopje rijstwijnazijn
¼ theelepel zout
2 eetlepels verse korianderblaadjes of kleine koriandertakjes
¼ kop gehakte droge geroosterde pinda's

Stap 1
Voor saus, in een blendercontainer, combineer knoflook, gember, hete pepersaus, conserven, honing, citroenschil, sesamolie en rijstazijn. Dek af en mix tot een glad mengsel. Roer er rijstwijnazijn en zout door.
Stap 2
Doe de rijstmeelnoedels in een kom; giet kokend water over de noedels om te bedekken. Laat het ongeveer 3 minuten staan of tot de noedels zacht zijn geworden; uitlekken. Snijd noedels in stukken van 2 inch.
Stap 3
Meng de rijstnoedels, erwten, garnalen, komkommer, ui en kool in een grote kom. Giet de saus over het noedelmengsel. Gooi om te coaten. Bestrooi met koriander en pinda's. Maakt 6 porties.