Nootachtige Parmezaanse vis | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond verse of bevroren oranjeachtige filets
• 1 losgeklopt ei
• 2 eetlepels melk
• ¼ kopje fijngemalen rijke ronde crackers
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels gemalen pijnboompitten of amandelen
• ½ theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ⅛ theelepel peper
• 2 eetlepels margarine of boter, gesmolten
• 1 recept tartaarsaus (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Meet de dikte van de filets. Snijd visfilets in reepjes van 1 inch breed. Spoel en dep droog met keukenpapier; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer ei en melk in een ondiepe schaal. In een andere ondiepe schaal combineer je geplette crackers, Parmezaanse kaas, gemalen noten, basilicum en peper. Dompel stukken vis in het eimengsel. Rol de vis in het kruimelmengsel. Leg de gecoate vis in een ingevette ondiepe bakvorm.

• Stap 3

  Besprenkel gesmolten margarine of boter over vis. Bak, onbedekt, in een 500 graden F oven gedurende 10 tot 15 minuten of tot de coating goudbruin is en vis vlokken gemakkelijk met een vork. Serveer tartaarsaus met vis. Maakt 4 porties

Voedingsfeiten

Per portie: 221 calorieën, (3 g verzadigd vet, 80 mg cholesterol, 267 mg natrium, 5 g koolhydraten, 22 g eiwit.

---

Tartaarsaus

ingrediënten

• 1 kop mayonaise of saladedressing
• ¼ kopje fijngehakte dille augurk of zoete augurk
• 1 eetlepel gesneden groene ui
• 1 eetlepel peterselie
• 1 eetlepel in blokjes gesneden pimiento
• 1 theelepel citroensap

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor saus, roer in een kleine kom mayonaise of slasaus, dille augurk of zoete augurk saus, groene ui, peterselie, pimiento en citroensap.

Tips

Bereid saus voor; dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.