Sinaasappel-wijze zoete aardappelen met spek | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 pond zoete aardappelen, geschild en in plakjes van 1/4-inch dik gesneden (ongeveer 10 kopjes)
• ½ kopje bevroren sinaasappelsapconcentraat, ontdooid
• 3 eetlepels verpakte bruine suiker
• 1 ½ theelepels zout
• ½ theelepel gedroogde salie, geplet
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• 2 eetlepels boter, in stukken gesneden
• 4 plakjes spek, knapperig en verkruimeld

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg de plakjes zoete aardappel in een slow cooker van 5 tot 6 liter. Roer in een kleine kom sinaasappelsapconcentraat, bruine suiker, zout, salie en tijm door elkaar. Giet over plakjes zoete aardappel; gooien om te coaten. Stip met boter.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 6 uur of op hoog vuur gedurende 2 1/2 tot 3 uur. Voor het serveren roeren tot een laagje sinaasappelsapmengsel en bestrooien met verkruimeld spek.

Voedingsfeiten

Per portie: 189 calorieën, (2 g verzadigd vet, 10 mg cholesterol, 509 mg natrium, 36 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g eiwit.