Pasta Met Zwitserse Snijbiet betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 gram gedroogde volkoren vlinderdas of mostaccioli pasta
• 6 gram verse snijbiet of spinazie
• 1 ½ theelepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ⅓ kopje lichte ricottakaas
• 2 eetlepels vetvrije melk
• 2 eetlepels verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, fijngemaakt
• ⅛ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper
• Dash gemalen nootmuskaat
• 1 middelgrote tomaat, zonder zaadjes en gehakt
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, behalve olie en zout weglaten. Giet goed af. Doe de pasta terug in een hete pan. Bedek en houd warm.

• Stap 2

  Snijd ondertussen de middelste ribben van snijbiet af of verwijder de stelen van spinazie. Groente fijnhakken; opzij zetten. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; kook gedurende 15 seconden. Voeg snijbiet of spinazie toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten of tot de groenten verwelken en zacht zijn, onder regelmatig roeren. Roer ricottakaas, melk, basilicum, zout, peper en nootmuskaat erdoor. Kook en roer nog 3 tot 5 minuten of tot alles goed verwarmd is.

• Stap 3

  Voeg het ricottamengsel en de tomaat toe aan gekookte pasta; gooi voorzichtig om te combineren. Bestrooi individuele porties met Parmezaanse kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 307 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 14 mg cholesterol, 435 mg natrium, 51 g koolhydraten, 8 g vezels, 6 g suiker, 14 g eiwit.