Perzik & Tomatensalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje balsamico azijn
• ¼ kopje olijfolie
• 1 eetlepel honing
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 6 middelgrote rijpe perziken (ongeveer 2 pond), ontpit en in partjes gesneden
• 2 pond tomaten, in partjes gesneden (ongeveer 4 middelgrote tomaten) en / of cherrytomaten, gehalveerd
• 1 kop dun gesneden rode ui
• 1 kop afgebrokkelde feta-kaas
• 1 kopje pecannoten, geroosterd
• ½ kopje gescheurde verse basilicum

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop azijn, olie, honing, zout en zwarte peper in een extra grote kom. Voeg perziken, tomaten, rode ui, kaas en pecannoten toe; gooien om te coaten. Top met basilicum. Serveer onmiddellijk.

Voedingsfeiten

Per portie: 192 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 11 mg cholesterol, 219 mg natrium, 16 g koolhydraten, 3 g vezels, 13 g suiker, 4 g eiwit.