Ananas-marmelade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond witte uien, gehakt (5 kopjes)
• ¼ kopje bakolie
• 1 8 ounce kan geplette ananas (juice pack)
• 1 kopje ciderazijn of witte wijnazijn
• ¾ kopje kristalsuiker
• ¾ kopje verpakte bruine suiker
• ½ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een koekenpan van 12-inch kook uien, onbedekt, in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten of tot ze heel zacht zijn en beginnen te bruinen, af en toe roeren (indien nodig het vuur tot middelmatig laag zetten om overbrowning te voorkomen).

• Stap 2

  Voeg onversneden ananas, azijn, kristalsuiker, bruine suiker en zout toe aan de koekenpan. Breng aan de kook en roer om suikers op te lossen; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, gedurende 35 tot 45 minuten of tot ingedikt tot gewenste consistentie, af en toe roeren.

• Stap 3

  Serveer marmelade warm met gekookte kip of varkensvlees, of verspreid over geroosterde stokbroodplakken. Breng indien gewenst over in een middelgrote kom; dek af en bewaar tot 5 dagen. Warme marmelade in een pan voor het opdienen. Maakt 2-1 / 2 kopjes (twintig porties van 2 eetlepels).

Voedingsfeiten

Per portie: 109 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 63 mg natrium, 21 g koolhydraten, 1 g vezels, 19 g suiker, 0 g eiwit.