Pleziertjes van pesto | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje olijfolie
• 2 kopjes stevig verpakte verse basilicumbladeren
• ½ kopje pijnboompitten
• ½ kopje Parmezaanse kaas of Romano-kaas, geraspt
• 3-4 teentjes knoflook
• ¼ theelepel zout
• zwarte peper

Routebeschrijving

Klassieke Genovese Pesto:

• Stap 1

  In een keukenmachine of blender combineer olijfolie; verse basilicumbladeren; pijnboompitten; Parmezaanse kaas of Romano-kaas; knoflook, gepeld en in vieren gesneden; en zout. Bedek en verwerk of mix tot bijna glad, stop en schraap de zijkanten indien nodig en voeg voldoende olijfolie toe tot de gewenste consistentie. Voeg zwarte peper naar smaak toe. Zet 3/4 kop.

• Stap 2

  Per eetlepel: 92 cal., 9 g totaal vet (2 g verzadigd vet). 3 mg chol., 111 mg natrium, 2 g carbo., 0 ​​g vezel, 3 g pro.

• Stap 3

  Dagelijkse waarden: 6% vit. A, 3% vit. C, 6% calcium, 5% ijzer

Griekse pesto:

In een keukenmachine of blender combineer 1/3 kopje olijfolie; 2 kopjes stevig verpakte verse citroenbasilobladeren of basilicumbladeren; een 2 1/4-ounce blik gesneden ontpitte rijpe olijven; 1/2 kopje verkruimelde fetakaas; 4 teentjes knoflook, gepeld en in vieren gesneden; en 1/4 theelepel zout. Bedek en verwerk of mix tot bijna glad, stop en schraap de zijkanten indien nodig en voeg voldoende 2 eetlepels extra olie toe tot de gewenste consistentie. Voeg zwarte peper naar smaak toe. Maakt ongeveer 1 1/3 kopjes. Per eetlepel: 45 cal., 4 g totaal vet (1 g verzadigd vet), 3 mg chol., 94 mg natrium, 1 g carbo., 0 ​​g vezels, 1 g per dag. Dagelijks Waarden: 4% vit. A, 2% vit. C, 3% kalk, 2% ijzer.

Thaise Pesto:

Combineer in een keukenmachine of blender 1/3 kopje olijfolie, 2 kopjes stevig verpakte verse basilicumbladeren, 1/2 kopje pinda's, 1/2 kopje verkruimelde geitenkaas, 1 theelepel fijngeraspte limoenschil, 1/2 theelepel gemalen rode peper ; en 1/4 theelepel zout. Bedek en verwerk of mix tot bijna glad, stop en schraap de zijkanten indien nodig en voeg voldoende 2 eetlepels olijfolie toe tot de gewenste consistentie. Voeg zwarte peper naar smaak toe. Maakt 1 kop. Per eetlepel: 81 cal., 8 g totaal vet (2 g verzadigd vet). 3 mg chol., 74 mg natrium, 1 g carbo., 1 g vezel, 2 g per dag. Dagelijkse waarden: 5% vit. A, 2% vit. C, 2% calcium, 2% ijzer

Tips

Als je de pesto niet meteen serveert, verdeel je hem in porties van 1/4 kop. Plaats elke portie in een kleine luchtdichte container en bewaar gedurende 1 tot 2 dagen of bevries tot 3 maanden.