Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Breng de 3 kopjes water aan de kook in een pan van 2 liter. Meng ondertussen maïsmeel, koud water en 1 theelepel zout in een kleine kom. Voeg het maïsmeelmengsel langzaam toe aan het kokende water, onder voortdurend roeren. Kook en roer tot het mengsel weer kookt. Zet het vuur laag. Dek af en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg indien gewenst Parmezaanse kaas toe. Serveer onmiddellijk of dek af en houd 30 minuten warm voor het opdienen. Maakt 4 hoofdgerechten of 8 bijgerechten.
Voor gesneden polenta:
Bereid Polenta voor zoals hierboven aangegeven. Giet in een ingevette 8x4x2-inch broodvorm. Koel 1 uur. Dek af en laat enkele uren afkoelen of tot het stevig is. Polenta mag maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard voordat het wordt geserveerd. Verwijder de polenta uit de pan of verpakking en snijd in plakjes van 1/2-inch dik om te serveren.
Tips
Leg de plakjes in een enkele laag op een ingevette bakplaat om te bakken. Bak, afgedekt, in een 400 graden F oven gedurende 10 tot 12 minuten of tot het volledig is verwarmd.
Tips
Verhit om te bakken 2 theelepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of op een bakplaat op middelhoog vuur. Voeg polentaplakken toe en kook ongeveer 6 minuten of tot ze goudbruin zijn en één keer draaien tijdens de kooktijd.
Tips
Bestrijk de plakken lichtjes met olijfolie en leg ze op een licht geoliede bakplaat. Plaats onder de grill, 4 tot 5 inch afstand van de warmtebron, gedurende 4 tot 5 minuten per kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Voedingsfeiten
Per portie: 126 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 8 mg natrium, 27 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g eiwit.
