Varkensvlees en noedels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 gram gedroogde Chinese eiernoedels of fijne noedels
• 12 ons verse asperges, bijgesneden en in stukken van 2-inch lang gesneden, of een 9- tot 10-ounce pakket bevroren gesneden asperges
• 4 middelgrote wortels, in dunne linten gesneden of in hapklare reepjes (2 kopjes)
• 8 gram gekookt mager varkensvlees, in dunne reepjes gesneden
• ¼ kopje sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 2 eetlepels rijstazijn of azijn
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel bakolie
• 1 theelepel geroosterde sesamolie
• Sesamzaadjes (optioneel)
• Gesneden groene ui (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Spoel met koud water totdat het afgekoeld is; uitlekken.

• Stap 2

  Als u verse asperges gebruikt, kook deze dan in een afgedekte steelpan in een kleine hoeveelheid licht gezouten kokend water gedurende 4 tot 6 minuten of tot ze knapperig zijn. (Of, als u bevroren asperges gebruikt, volgens de aanwijzingen op de verpakking koken.) Goed laten uitlekken.

• Stap 3

  Combineer in een grote kom noedels, asperges, wortelen en varkensvlees. Verdeel in 4 afzonderlijke containers. Dek af en laat een nacht afkoelen.

• Stap 4

  Combineer in een schroefdop pot natrium-sojasaus, rijstazijn of azijn, honing, bakolie en geroosterde sesamolie. Dek af en schud goed om te mengen. Verdeel over 4 kleine afgedekte containers. Koel 's nachts.

Aan Tote:

Verpak in een geïsoleerde container met ijspakken het noedelmengsel, de vinaigrette en de toppers afzonderlijk. Serveren; schud dressing en meng met het noedelmengsel.

Voedingsfeiten

Per portie: 338 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 71 mg cholesterol, 654 mg natrium, 35 g koolhydraten, 3 g vezels, 12 g suiker, 23 g eiwit.