Zandkoekjes rood fluweel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ⅓ kopje suiker
• 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
• ¼ theelepel zout
• ½ kopje boter, in stukken gesneden
• 1 eetlepel rode kleurstof
• 3 gram witte chocolade (met cacaoboter), grof gehakt
• 1 ½ theelepels verkorten
• Fijn gehakte pistachenoten of regenboog nonpareils (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 graden F. Combineer bloem, suiker, cacaopoeder en zout in een keukenmachine. Bedek en verwerk met aan / uit-bochten tot gecombineerd. Voeg boter en rode kleurstof toe. Verwerk met aan / uit bochten totdat het mengsel op fijne kruimels lijkt. Verwerk tot het mengsel net een bal vormt. *

• Stap 2

  Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak tot het bijna glad is. Rol of dep het deeg tot een dikte van 1/2 inch. Snijd het deeg met een bebloemde 1-1 / 2-inch ronde snijder. Plaats uitsparingen 1 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Druk kladjes samen en voer het opnieuw uit.

• Stap 3

  Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten of tot de middelpunten zijn ingesteld. Breng koekjes over naar een rooster; laten afkoelen.

• Stap 4

  Smelt witte chocolade in een zware kleine steelpan en bak deze op laag vuur onder voortdurend roeren. Dompel de helft van elk koekje in gesmolten chocolade. Bestrooi indien gewenst met pistachenoten of nonpareils. Laat staan ​​op vetvrij papier tot het is uitgehard. Maakt ongeveer 24 koekjes.

* Handmengmethode:

Roer bloem, suiker, cacaopoeder en zout in een middelgrote kom. Snijd met behulp van een blender in boter en kleurstof tot het mengsel op fijne kruimels lijkt en aan elkaar begint te kleven (het duurt even voordat het deeg samenkomt). Vorm het mengsel tot een bal en kneed tot een glad mengsel.

Tips

Plaats koekjes in een enkele laag in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.