Geroosterde tomatenpasta met mozzarella | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond rode en / of gele druiven- of kerstomaatjes, gehalveerd
• 2 theelepels gedroogde oregano, geplet
• 3 teentjes knoflook, dun gesneden
• 1 theelepel koosjer zout
• ¼ kopje olijfolie
• 1 16 ounce pakket gedroogde rotini pasta
• ⅓ kopje olijfolie
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• ½ theelepel gebarsten zwarte peper
• 8 gram kleine verse mozzarella-ballen of in blokjes gesneden verse mozzarella
• ½ kopje verse basilicum

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 450 ° F. Schik de tomatenhelften, met de snijkanten omhoog, in een met folie beklede 15x10x1-inch bakvorm. Bestrooi met oregano, knoflook en zout; besprenkel met de 1/4 kopje olijfolie. Rooster tomaten, onbedekt, gedurende 20 tot 25 minuten of tot lichtbruin en verschrompeld. Opzij zetten.

• Stap 2

  Maak ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Klop in een grote kom de 1/3 kopje olijfolie, de azijn en peper. Voeg warme pasta toe aan de kom; gooien om te coaten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roeren.

• Stap 3

  Voeg de tomaten en eventuele druppels van de pan, de mozzarella en basilicum toe aan de pasta. Gooi te combineren. Serveer op kamertemperatuur.

Voedingsfeiten

Per portie: 297 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 13 mg cholesterol, 222 mg natrium, 30 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 9 g eiwit.