Rozemarijn vlechtjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 - 1, 25 kopje bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
1 eetlepel geknipte verse rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
¼ theelepel grof gemalen zwarte peper
¾ kopje melk
2 eetlepels boter of margarine
1 eetlepel suiker
½ theelepel zout
1 kop griesmeel pasta bloem *
1 eiwit
1 eetlepel water

Routebeschrijving

Stap 1
Roer in een grote mengkom 3/4 kop van de bloem, de gist, de rozemarijn en de peper samen. Verwarm de melk, boter, suiker en zout in een kleine steelpan tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en de boter bijna smelt.
Stap 2
Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkanten van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer griesmeel. Laat het 1 minuut staan. Roer zoveel mogelijk resterende bloem met een houten lepel erdoor.
Stap 3
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem voor alle doeleinden om een stijf deeg te maken dat glad en elastisch is (8 tot 10 minuten). Vorm een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal om het oppervlak te smeren. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 45 tot 60 minuten).
Stap 4
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat 10 minuten rusten. Bekleed een bakplaat met folie; vetfolie. Rol elk deel in een rechthoek van 10x9 inch. Van een portie deeg in de lengte in 24 reepjes gesneden.

Stap 5
Knijp voor elke soepstengel de uiteinden van drie stroken samen. Vlecht de reepjes deeg. Knijp de andere uiteinden samen. Stop onder de dunne, geknepen uiteinden. Plaats op de voorbereide bakplaat. Herhaal dit met de resterende helft van het deeg. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
Stap 6
Verwarm de oven voor op 350 graden F. In een kleine kom, klop eiwit en water samen. Borstel het eiwitmengsel lichtjes op soepstengels. Bak ongeveer 15 minuten of tot gouden. Serveer warm. Maakt 16 soepstengels.

Tips

Bereid soepstengeldeeg. Vries in een luchtdichte container tot 3 weken in. Het deeg ontdooien. Vorm en laat rijzen. Bak in een oven van 350 graden F ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.