Scandinavische biefstuk en aardappelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

8 gram pareluitjes
1 pond rode en / of witte hele kleine nieuwe aardappelen, gehalveerd (2 1/2 kopjes)
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels Scandinavain Lemon Spice Mix
1 theelepel zout
Biefstuk van 1 ½ pond rundvlees
¾ kopje droge witte wijn of water
5 eetlepels boter, in stukjes gesneden
1 eetlepel geknipte verse peterselie
Bereide mierikswortel
½ theelepel fijngeraspte citroenschil

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 ° F. Breng in een middelgrote pan 3 kopjes water aan de kook. Voeg uien toe; kook gedurende 1 1/2 minuten. Giet af en spoel met koud water. Worteluiteinden afsnijden; slip uit en gooi skins weg. Opzij zetten.
Stap 2
Combineer in een grote kom aardappelen, olie, 1 eetlepel kruidenmix en 1/2 theelepel zout. Gooi om te mengen. Verspreid de gesneden zijde naar beneden in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Braad 15 minuten zonder deksel. Voeg uien toe aan de bakvorm met aardappelen. Rooster nog 15 minuten of tot de groenten zacht en bruin zijn. Haal van het vuur. Bedek met folie en houd warm.
Stap 3
Vleeskuikens voorverwarmen. Wrijf de biefstuk in met de resterende 1/2 theelepel zout en de resterende kruidenmix. Leg de biefstuk op het onverwarmde rooster van een braadpan. Bak de biefstuk 5 minuten per kant 5 tot 6 inch van het vuur of tot de gewenste gaarheid (160 ° F voor gemiddelde gaarheid). Leg de biefstuk op een snijplank; dek af en laat 5 minuten staan.
Stap 4
Voeg voorzichtig wijn toe aan een hete grillpan en schraap bruine stukjes. Breng de saus over in een kleine steelpan. Breng aan de kook en kook zachtjes, onbedekt, gedurende 3 minuten of tot de vloeistof is verminderd tot 1/2 kopje. Haal van het vuur en klop geleidelijk een paar stukjes tegelijk in boter. Klop alle sappen op de snijplank van biefstuk.
Stap 5
Snijd de biefstuk en leg op borden met aardappelen en uien. Giet de saus erover en bedek met peterselie, mierikswortel en citroenschil.

Verkoolde Citroen

Voeg indien gewenst in stap 2 een gehalveerde citroen toe aan de bakvorm, snijd de kant naar beneden, met de aardappelen. Rooster zoals aangegeven met de aardappelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 600 calorieën, (14 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 140 mg cholesterol, 850 mg natrium, 29 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 36 g eiwit.