Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 graden C. Klop in een kom de eieren, 14 theelepel zout en 1/8 theelepel peper; opzij zetten.
-
Verhit in een grote koekepan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg broccoli en ui toe. Kook en roer gedurende 3 tot 4 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg het eimengsel toe aan de koekenpan. Kook zonder te roeren tot het mengsel rond de randen en op de bodem begint te stollen. Til en vouw het gedeeltelijk gekookte eimengsel met een grote spatel zodat het ongekookte deel eronder stroomt. Blijf koken tot het eimengsel net gaar maar nog glanzend is. Haal de pan van het vuur.
-
Rol het pizzadeeg op een werkoppervlak uit en druk het deeg tot een gelijkmatige dikte (14x9-inch rechthoek) enigszins op. Schik spinazieblaadjes over het deeg. Bestrooi met basilicum en 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Schep het eimengsel gelijkmatig over het deeg. Rol het deeg voorzichtig rond de vulling, beginnend vanaf een lange zijde. Knijp uiteinden om af te dichten. Leg de rol, met de naad naar beneden, op een grote ingevette bakplaat. Bestrijk de rol met resterende olijfolie en bestrooi met resterende Parmezaanse kaas. Maak met een scherp mes diagonale schuine strepen in de bovenkant van de rol met intervallen van ongeveer 1-1 / 2-inch.
-
Bak gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Iets afkoelen. Snijd in plakjes en serveer gegarneerd met Easy Tomatensaus. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 335 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 285 mg cholesterol, 649 mg natrium, 31 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 15 g eiwit.Gemakkelijke Tomatensaus
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats tomaten in een blender of keukenmachine. Bedek en meng of verwerk tot de gewenste consistentie. Giet in een kom en roer geknipte verse basilicum. Breng op smaak met zout en peper.
