Zeevruchten bruschetta | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel fijngesneden bieslook
• 1 eetlepel geknipte verse basilicum
• 1 eetlepel geknipte verse munt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje krabvlees of een 6 1/2 ounce kan krabvlees, uitgelekt, in vlokken en kraakbeen verwijderd
• 8 gram gepelde, deveined, gekookte garnalen, grof gehakt
• 1 kop gehakte Rome tomaten (3 medium)
• ½ kopje fijngehakte ui (1 medium)
• 1 stokbrood in stokbroodstijl
• Vers gemalen zwarte peper
• Verse munt (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote kom 1 eetlepel olijfolie, het citroensap, bieslook, basilicum, munt en knoflook. Voeg krabvlees, garnalen, tomaten en ui toe; gooien om te coaten.

• Stap 2

  Snijd brood in 48 dunne plakjes. Leg de sneetjes brood op een grote bakplaat. Bestrijk een zijde van elke plak met enkele van de 2 eetlepels olijfolie; bestrooi licht met peper. Kook 1 tot 2 minuten per kant 3 tot 4 centimeter van het vuur of tot het geroosterd is.

• Stap 3

  Schep het zeevruchtenmengsel op de geoliede kant van elke geroosterde plak om te serveren. Versier indien gewenst met verse munt. Serveer onmiddellijk. Maakt 48 voorgerechtporties

Voedingsfeiten

Per portie: 30 calorieën, (0 g verzadigd vet, 13 mg cholesterol, 50 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 2 g eiwit.